料理編

スパイスライス　　 --ドリアやオムライスに使うとおいしいよ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　ドリアの場合はこの上にトマトの薄切りをしき、ホワイトソース･チーズをのせて焼くと最高！
　　　　　　　　　　　　　　　　　オムライスの場合は卵（卵２コ＋牛乳約８０ｍｌ）で巻きましょう

バター　冷やゴハン　コンソメパウダー　ブラックペッパー　パセリ　スパイスソルト　ステーキペッパー　（分量はお好みで）

ポイント　冷やゴハンでも、調理の前にぬくめておくとおいしくなるっぽい
　　　　　　ゴハンを入れた後はしゃもじで切るようにまぜると、ゴハンがねちゃっとならずにパラッとなります

1.　熱したフライパンに多めにバターをしき、冷やゴハンをいためる。
2.　全体にバターが行き届いてゴハンのダマがなくなってきたら、スパイス類を入れます。
3.　焦がさないように、でもしっかりパラッとなるまで炒めてできあがり。好きなお料理に使ってね。

ホワイトソース　　　（グラタン５−６人分）　--シチューとかにも使えるみたいやけど、我が家ではもっぱらグラタン用。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　分量書いてますけど、これは母からの伝授であり、私も母もO型でいつも頭の中のレシピでテキトーなので、みなさんもテキトーにどうぞ。

タマネギ中２コ　バター１５０ｇ　小麦粉２cup　牛乳約１L　固形コンソメ２−３コ　塩・コショウ

ポイント　少し柔らかめに作った方がおいしい（グラタンのときに入れるマカロニがスープを吸うため）
　　　　　　タマネギを入れないのも多いみたいですが、なんか糊みたいで私は好きじゃないです

1.　鍋にいれたバターでタマネギを透明になるまで炒める。
2.　小麦粉を入れて、鍋にくっつかずころがるようになるまで混ぜる。
3.　少しずつ牛乳をいれていく。泡たて器ですじが残るくらいのかたさ。コンソメを入れる。
4.　塩コショウを少々。グラタンの場合はここで茹でたマカロニを入れます。味見しながらいきましょうね。

お菓子だけでなく、私の作る料理のレシピものせてみました。変わったものはないけど、お気に入りばかり。　･･･なんか料理サイトみたいになってきた･･･？

餃子　　　（３０コくらい）　--昔ほどではないものの、我が家では餃子はかなり食べます。それも手作りならでは。残ったら冷凍して、食べる前に焼けばいつでも焼きたてを食べれるよ。

豚ミンチ１００ｇ　野菜（キャベツ、白菜、タケノコ、ニラ、ねぎ等）　きのこ類（しいたけ、まいたけ、しめじ等）　しょうが１かけ　にんにく１かけ　ゴマ油大１　塩･こしょう　しょうゆ大３くらい　片栗粉大１　餃子の皮（小判）３０枚くらい　

ポイント　野菜は多い方があっさりできます　どんな野菜でもOK　要するに野菜はなんでも放り込んじゃえ
　　　　　　合挽きでもいいけど、味が濃い感じになります
　　　　　　餃子の皮は薄い方が、焼き上がりがパリッとなります

1.　しょうが、にんにくはすりおろし、他の材料は全部みじん切りにする。（我が家ではスピードカッターが大活躍。）
2.　ボールに材料と調味料を入れて、手を突っ込んで混ぜる。（イヤな人はビニル袋をはめるとよし）
3.　具を餃子の皮に包んでいく。真ん中に具をスプーン１杯のせて皮の周りに指で水をつけ、半分に折り、片面だけ左右２ヶ所ずつ　　指で真ん中に向けて寄せていきます。
4.　フライパンで焼いていきます。一度軽く焼き色をつけて、カップ１杯弱の水を入れてフタをします。ほどよく水がなくなってきたら　　フタをとって、底がパリパリになるまで焼く。焼き上がり直前に軽くゴマ油をかけるといっそうパリッてなります。
5.　餃子のたれは、酢・しょうゆ・ゴマ油少々を混ぜて作ります。しょうゆより酢を大目にするとおいしい。

たこ焼き　　　--うちの妹の得意料理です。

たこ　こんにゃく　天かす　生地（小麦粉２５０ｇ、水１ｌ、卵２・３コ、だしの素１袋、しょうゆ大２くらい、塩少々）　ソース　青海苔　かつおぶし　（刻み紅しょうが・ねぎ･キャベツなどはお好みで）　

ポイント　焼いてる間はできるだけいじらない！
　　　　　　こんにゃくは入れなくてもたこ焼きにはなる

ホイル焼　　　--塾のバイトの時に食マニアの上司に教えてもらった。BBQのときには最高です！

魚１切（カレイなどの白身や、サーモンとか）　きのこ類適量（しめじ、えのき、まいたけ等）　バター１０ｇ　塩･コショウ少々　しょうゆ少々　ホイル

ポイント　ホイルは二重にして、中身がこぼれないように壁を高くしっかり作っておく

お好み焼　　　（１５−２０枚分）--我が家全員が大好きな晩ゴハンメニューです。

生地（長芋5cmくらい、かつおだし1袋、しょうゆ（ボトルのコポコポコポくらい）、水1L、小麦粉700g）
キャベツ1コ半〜2コ、豚バラスライス500gくらい、天かす、するめいか２匹分くらい、ちくわ、卵枚数分、油
ねぎ、エビ、紅しょうが等々はお好みで
仕上げ用に　ソース、マヨネーズ、花かつお、青海苔

ポイント　材料を切っておく（キャベツは千切り、いかは短冊切り、ちくわは半円の輪切り）
　　　　　　海鮮を入れると味がぐっと変わる
　　　　　　長芋は多い方がサクッとフワッと仕上がるよ
　　　　　　ひっくり返すときはゴーカイにいった方がきれいにできます

ナスとシメジのパスタ　　　（２、３人分）--友人Ｙｕｋｏから伝授されたもの。ごっつウマ！！

米ナス１コ　シメジ１株　ベーコン薄切り３枚　にんにく１かけ　ホールトマト（缶詰）１缶　塩・コショウ少々　バジル（あれば）
オリーブ油少々（なければサラダ油）　パスタ２人分

ポイント　私は具が多い方が好きなので、パスタは少なめ
　　　　　　他にマッシュルームとか、色々入れてもＯＫだそうです

ポーク・ソテー　　--うちの母の得意料理。ごっつウマイよ！！

豚肉（モモ、肩）　小麦粉適当　サラダ油適当　
生姜すりおろし適当　醤油適当　砂糖適当　みりん適当

ポイント　肉に小麦粉をまぶすときは、丈夫なビニル袋で空気も入れて振るとＯＫ
　　　　　　調味料は味見しながらどうぞ（ていうか、計ったことないからわかりません。）
　　　　　　いつも豚肉でするけど、鶏肉でやってもおいしいよ！