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ブラウニー  (直径20cmのケーキ型1台分)

バター130g ココア25g グラニュー糖155g 卵100g(卵黄2:卵白1) 
薄力粉55g 塩少々 ピーカンナッツ(なければクルミ)70g

家で簡単にできるものばかりです。ベーキングパウダーは個人的にあのしぶい味が好きでないのと、家にないため使いません。ふくらみは多少悪いかもしれませんが、味は全然オッケーです。

1. 溶かしたバターにココアを入れて泡立て器で混ぜます。
2. 1にグラニュー糖・卵を加え、クリーミーになるまでよく混ぜます。
3. 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラに持ち替えてさっくりまぜます。ゴムベラで線を描き、切るようにまぜるとうまくいきます。
4. ナッツを加えて軽く混ぜ、型に流し入れます。
5. 160℃のオーブンで約30分焼きます。焼き具合を見ながら、竹串をさして、生地がくっついてこなければOK。

下準備  バターはレンジで溶かす(ラップをしないと飛び散るので注意!) 
       ナッツはレンジで30秒ほどチンして、ローストする
       薄力粉はふるっておく

アップルパウンドケーキ  (20cmのパウンドケーキ型1台分)

リンゴ1コ バター100g 卵2コ 三温糖100g 薄力粉200g シナモンパウダー少々 レモン汁少々

下準備 りんごは皮をむき、2mmくらいのいちょう切りにし、レモン汁をかけておく
      バターはレンジで溶かす(ラップを)しないと飛び散るので注意!
      薄力粉はふるっておく

1. 溶かしたバターに三温糖・卵をいれ、泡立て器でよく混ぜる。
2. 1に薄力粉をふるい入れ、シナモンパウダーを加えてゴムベラでさっくり混ぜる。ゴムベラで線を描き、切るようにまぜるとうまくいきます。
3. 粉っぽさがなくなったら、水気をきったリンゴを入れる。
4. 型に流し入れ、180℃のオーブンで20-30分焼きます。焼き具合を見ながら、竹串をさして、生地がくっついてこなければOK。

ヨーグルト・ケーキ  (直径20cmのタルト型1台分)

プレーンヨーグルト200cc 砂糖80g 薄力粉80g 卵2コ サラダ油100cc バニラエッセンス少々 レーズン25g マーガリン少々

下準備 タルト型にマーガリンを塗っておく
      薄力粉はふるっておく
      お好みでレーズンをラム酒に漬けておくのもヨシ

1. ボールに卵を砂糖を入れ、砂糖のザラザラ感がなくなるまでよく混ぜる。
2. サラダ油を少しづつ加えて、分離しないようによく混ぜる。
3. ヨーグルト、バニラエッセンス、レーズンを入れてよく混ぜます。
4. 型に流しいれ、200℃のオーブンで10分、180℃に下げて25−30分焼く。

ガトーショコラ  (直径18cmのケーキ型1台分)

スウィートチョコレート120g バター20g 薄力粉20g
A−卵黄3コ分 グラニュー糖70g
B−卵白3コ分 グラニュー糖30g

下準備 チョコレートを刻んで湯せんでとかしておく

1. ボールに溶かしたチョコレートを入れ、バターもバターも加えて溶かす。
2. 別のボールにAを入れてよくすり混ぜる。
3. さらに別のボールでBの材料でメレンゲを作る。
4. Aに1のチョコを加えてよく混ぜる。
5. 4に薄力粉を振るいいれて、ゴムベラでさっくり混ぜる。
6. 5にメレンゲを2回に分けて加える。
7. 型に6を流し入れ、空気を抜いて170℃のオーブンで15分焼く。160℃まで温度を下げて、25−30分焼く。

ケーキ

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